Országos Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hatóság: Ajánlások az ételmérgezés előfordulásának elkerülésére magas hőmérsékleti időszakokban

Articol disponibil în: Magyar Română

 

Az Országos Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hatóság (ANSVSA) javasolja, hogy a lakosság figyeljen arra, hogyan tárolják vagy készítik az ételeket a nyári időszakban, de arra is, hogy hol vásárolják őket.

Élelmiszerek vásárlása és tárolása

A fogyasztókat javasoljuk, hogy:

– Élelmiszereket csak állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági szempontból bejegyzett vagy engedélyezett helyekről vagy terekből vásárolni, mert ez garancia a termékek biztonságára, amelyeket az ANSVSA hatósági állatorvosainak / hatósági felügyelői ellenőriztek és megfelelő hőmérsékleti és higiéniai körülmények között tárolják őket;

– Ne vásároljon élelmiszereket nem megfelelő helyeken és körülmények között (utcán, az autó csomagtartójából stb.), Különösen könnyen romlandó élelmiszerek – hús, hal, tojás, tej és tejtermékek – esetében;

–Az ételt gondosan válassza ki, figyelembe véve a külalakját, a szagátt, a szavatosságát);

–Legyen tekintettel a hőmérsékletre, amelyen a hidegen tartandó élelmiszereket tárolni kell;

–Ellenőrizze a frissességet a vásárláskor – ne vásároljon kellemetlen szagú, színű, módosított állagú vagy penészes ételeket;

– Ne vásároljon olyan termékeket, amelyeken a „hűtőszekrényben tartandó”, „hidegen” vagy „fagyasztóban tartandó” felirat szerepel, és amelyeket nem tároltak hűtési vagy fagyasztási körülmények között.

– A vásárlás után a lehető leghamarabb az állati eredetű élelmiszereket hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol az alábbiak szerint tárolják: hűtve a húst, a tejet, tejtermékeket és tojást lehetőleg 0 ° C és 4 ° C közötti hőmérsékleten és a termékkategóriától függően külön-külön, valamint a fagyasztott húst a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten -18 ° C alatt;

– A hűtőszekrényben tárolni kívánt élelmiszereket külön csomagolja be és a szavatossági idő alatt tartsa a csomagoláson feltüntetett hőmérsékleten;

– Tartsa a főtt ételeket fedett edényekben;

– A felolvasztott termékeket nem szabad újrafagyasztani, később elkészíteni vagy elfogyasztani;

– Távolítsa el a romlott élelmiszereket, amelyek más élelmiszerek szennyeződésének forrásai;

– Tárolás és hűtés előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket.

Ellenőrzések az állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági szabályok betartására vonatkozóan

A megyei állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági hatóság ellenőrei különösen a következőket ellenőrzik:

– élelmiszerek és különösen állati eredetű termékek értékesítése a megfelelő hőmérséklet és a megfelelő higiéniai feltételek betartásával;

– az állati eredetű termékek kezelésének, tárolásának és szállításának feltételei minden állategészségügyi szempontból jóváhagyott vagy bejegyzett létesítményben, különösen a romlandó termékek esetében (friss hús, darált hús és húskészítmények, hal, tojás, tej, és tejtermékek). Az állati eredetű termékek szállítása csak állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági engedéllyel rendelkező, hőmérséklet-nyilvántartó és ellenőrző rendszerekkel felszerelt szállítóeszközökkel történhet;

– az állati eredetű termékek átvételének, kezelésének, tárolásának és feldolgozásának feltételei olyan intézményekben, amelyek a lakosság sebezhető csoportjait érintik (kórházak, óvodák, bölcsődék, idősek otthonai, szociális ellátó központok), és amelyek nagyszámú fogyasztót érintenek (menzák, éttermek, vendéglátás, gyermektáborok);

– élelmiszer-csomagolások és különösen olyan tartályok, amelyekben főtt ételeket szállítanak / szolgálnak fel a végső fogyasztók számára;

-a nem emberi fogyasztásra szánt állati melléktermékek ártalmatlanítása az élelmiszeripari létesítményekben, és különösen a közétkeztetésben;

– megfelelő hőmérséklet biztosítása a hideglánc fenntartásához a gyártás, tárolás, szállítás és forgalmazás során;

– a szállítás, forgalmazás, tárolás során megváltozott vagy károsodott állati eredetű termékek hivatalos megsemmisítésére vonatkozó intézkedések;

– a nem ellenőrzött, bélyegzett és állategészségügyi bizonyítvánnyal nem rendelkező hús forgalmazásának és fogyasztásának betiltása.

Az állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági szolgálatok kötelesek folyamatosan figyelemmel kísérni minden olyan esetet és helyzetet, amelyekben fennáll az ételmérgezés vagy az élelmiszerfogyasztás miatti fertőzési góc megjelenésének veszélye.

ANSVSA Call Center panaszok fogadására

A fogyasztók az élelmiszerbiztonság területén tapasztalt szabálytalanságokat jelenthetik az ANSVSA bármely telefonhálózatról ingyenesen hívható telefonszámán: 0800 826 787.